懐食 地酒 はなや

大塚は日本酒、和食の街です。
数ある中から南大塚の一帯で渋そうなお店に入ってみました。いつも予約なしで入れるわけではないのかもしれません。
大塚駅から歩いて3分くらいで、北口から空蝉橋通り方面に歩いてすぐ、ビルの1階です。
引戸を開けると、目の前にカウンター、右手にテーブル席、左手奥に小上がり席があります。
高級な感じがしますが、いづらい感じは全くありませんでした。

メニューも大変豊富で、突き出しの白魚と小松菜のおひたしと冬瓜とお豆腐のお吸い物がとにかくお出汁が美味しくて感動しました。
突き出しから始まり全ていい味でした。

刺し盛りは、 鰯、赤貝、鯨、マグロ、水だこ
谷中しょうが
長茄子、アスパラ、里芋などのお野菜のお浸し・揚げ出し・天ぷら
白魚のたまごとじ
カレイのから揚げ
生牡蠣
ふぐ刺し
蟹
かんぴょう巻き
とろたく巻
浅蜊の赤出汁

手間をかけたお料理としてのお刺身はやはり美味しいです。お魚も毎日これだけの種類のお刺身揃えるのは大変だろうと思いました。
里芋の揚げ出しは中が真っ白できれいな里芋がさっくり揚がって良いお出しに浸っていて信じがたいさでした。
お刺身もひと手間かけた熟成と昆布締めで旨味が凝縮されていて美味しいです。
揚げ物がでカレイのから揚げがとても美味しかったです。
毛ガニを剥いてもらってお酒とともにいただきました。大将のオススメということもあり、おいしかったです。
谷中しょうがとかかんぴょう巻きとかどれも丁寧に手を入れてあり感動しました。
谷中しょうがについてきた味噌が美味しかったです。
かんぴょう巻きととろたく巻、高級寿司店の酢飯、いいお寿司の味でした。

日本酒もステキな器に入って提供されます
お酒はいわゆる各地のお酒が選りすぐって用意されています。

癒しの空間。落ち着いた店の雰囲気。気取らないお店。
どれも間違いなく美味しく、楽しめる店なのだと思いました。